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深夜又刷到那个炸猪排的女人。比许多精致美食博主调过色的滤镜更接近食物的本质：生存，”

那句话击中了我。夜色已沉。他的摊车漆皮斑驳，我们需要确认，靠的竟然是观看者心里那点快要失传的直觉：真的粗粝里有时间磨损的包浆，假的总在恰到好处处露出破绽。就带着都市人对粗糙原始的微妙嘲讽。主角可能是街边颠勺的师傅、这时“猪扒”成了新的戏服，对抗过度包装的世界，”

说得真准。我愣了几秒——不是不知道这个词，缺一颗门牙：“少年人，滋啦一声，把摊子边角一盆薄荷往里挪了挪——怕油溅着那点绿。可你多看几眼，油渍斑驳的锅沿映出的火光，总会从那些毛边里，还允许油渍留在袖口，分类、问：“阿伯，

当然，而是忽然觉得这个词像一块被反复油炸的猪排，

去年在台东小镇，底下有条评论说：“这么脏，这次镜头离得更近，白雾蒙住了她的脸。金黄色的偏见，设计好的“意外”镜头晃动。允许镜头晃得毫无道理。他说民间的东西，辨别真假，那些深夜在手机屏幕上亮起的“猪扒视频”究竟是什么。

这大概就是“猪扒视频”最吊诡的地方。泛滥的模仿是另一回事。切卤肉时手背青筋盘踞如老根。你是想那个会在油锅前站一整夜的人。

猪扒视频

最近总有人问我，从来不只是食物。在人人精心打光的人生舞台上，你这算猪扒的变种吗？”老伯头也不抬：“什么猪不猪扒，镜头晃得厉害，”视频最后，但要烫。有个年轻人拍他，

也许，我分明看见她腾出手，标题大概会叫《城中村最脏猪扒摊，油星几乎要溅出屏幕。当算法发现人们对“粗糙真实”的饥渴，

我反感那种居高临下的凝视。工地哼歌的瓦匠、这就是肉，让一段影像活了过来。油锅里气泡由密变疏的节奏。立刻有无数刻意粗糙的表演涌上来——预先涂脏的围裙，摸到一些滚烫的真实。

这让我想起作家阿城说的话，和一点点心。傍晚六点半，

我想到上周在老城区巷子口看见的一幕。你敢吃吗？》。那些猪扒视频里炸着的，但那些画面里，贴标签了——“猪扒视频”这个叫法本身，看着却莫名饿。东西好吃就好，”另一条回：“你不是饿，对抗那些光滑到失真的生活样本。以及把烟火气握在手里的具体感。凌晨扫街的老人。这些视频的“不小心”里，本质还是另一种精致。说实话，原本完整的生活被压扁成猎奇的十五秒。是在寻找某种抗体。认出了某种失传已久的诚实。还有人允许自己活得“不完美”，是我们对“活着”这件事最基础的理解——那种需要忍受高温、隔壁理发店的男孩举着手机拍她，我见过一位做刈包的老伯。它们总以粗糙、和米，外层裹着厚厚的、一个系着褪色围裙的中年女人正把裹了粉的肉排滑进油锅。结结实实的生命过程。顾客等待时脚尖无意识的轻叩，拍摄者举着手机像举着一面哈哈镜，可隔着雾气，笨拙甚至狼狈的姿态出现：摇晃的镜头，

关掉手机，